Si è svolto ieri pomeriggio, nella Sala consiliare del Comune di Lastra a Signa, l'incontro di gemellaggio tra i presidi toscani - cinta senese e prosciutto del Casentino - e il presidio ungherese - salsiccia di Mangalica - promosso dall'Assessorato regionale all'agricoltura e da Slow food.

Sono intervenuti il Sindaco di Lastra a Signa Carlo Nannetti, il coordinatore regionale di Slow food Giancarlo Ricci, il responsabile della Fondazione per la biodiversità Luca Fabbri, il rappresentante dell'Arsia Alvaro Fruttuosi.

Per i presidi - rispettivamente cinta senese, prosciutto del Casentino e salsiccia di Mangalica - erano presenti Guido Nenna, Giuliano Gallai e Olga Rendek.

L'incontro si è tenuto nell'ambito dell'undicesima edizione di Antichi Sapori di Toscana, in corso a Lastra a Signa fino al 12 dicembre e che ha visto sinora una massiccia partecipazione di pubblico.

Il Sindaco di Lastra a Signa, portando il saluto dell'Amministrazione comunale all'incontro, ha notato che il gemellaggio dimostra come Antichi Sapori di Toscana abbia raggiunto un livello di rappresentatività e di attenzione che va ben al di là del gusto estemporaneo per il mangiar bene e costituisca, invece, un impegno di tutti alla salvaguardia, alla tutela e alla diffusione dei prodotti tipici, non omologati alle pure leggi del mercato.

Tra i prossimi appuntamenti in programma nel corso della manifestazione: la mostra fotografica Del maiale non si butta via nulla, la Fiera mercato del commercio lastrigiano, laboratori del gusto - 5 prosciutti europei a confronto -, la premiazione del Concorso L'olio d'oro.

Lastra a Signa, 10 dicembre 2004